KÖMÜR BALIĞI

 Kömür balığı; kuzey denizlerinde oldukça yaygındır. Eti morinaya gore biraz yumusak,kuru ve daha koyu renklidir, ama her türlü tüketimde kullanilabilir özellikle endüstriyel tüketimde dünyada en çok kullanılan balıklardan biridir. Ülkemizde mezgit fileto olarak satılmaktadır. Sırtta yeşilimsi kahverengi renk ayırt edici özelliğidir. 130 cm boya ulaşabilmektedir. Yağ oranı düşük, protein oranı yüksektir. Eti sarımtrak ince ve lezzetlidir, fosfor ve B12 vitamin açısından oldukça zengindir.

Kaynakça: http://www.bilgiustam.com